Chimay Bleu

0,33 l
Származási hely: Belgium
eredeti trappista barna ale
alkoholtartalom: 9%
főzde: Abbaye Notre Dame de Scourmont

A Scourmont apátság zászlóshajója ez az évjárattal megjelölt típus. Minden évjárat kissé más, de a fő vonulatok megegyeznek ízben, zamatban, aromában. A sör mindig sűrű, opálos barnasággal kerül a trappista kehelybe, hogy fejlesszen egy igen komoly, bézs habkoronát, mely lassan leülepedve otthagyja nyomát a pohár falán egy sörből készült brüsszeli csipke formájában. Illata is elfoglalja szagérzékelésbe bevont idegpályáink nagyobb részét pörkölt karamellmaláta, méz és fahéj aromák hathatós segítségével. Ha van türelme az embernek, s levegőzteti a sört, lassan kinyílva még komplexebb lesz az illata és íze is, mely igen testes, mégis harmonikus. Magában foglal némi kakaós, csokoládés és pörkölt zamat mellett egy lágy savasságot, konyakos-alkoholos erősséget, egy finoman eltalált komló aromát, s mindezt úgy, hogy összhatásban az egyik elem sem uralkodik a másikon. Olyan sör, mely az üvegben eltöltött idő előrehaladtával csak kerekedik, fejlődik és még komolyabbá válik. észrevehető az igen sok közösségi tapasztalat a komolyabb sörök előállításának terén...